Angel 01

Angel 02

Angel 03
ẨM THỰC
Vài loại cháo thanh nhiệt mùa hè

Trong mùa hè, cháo là món ăn khá hợp lý, bởi lẽ: quá trình ninh nấu đã giúp cho thức ăn trở nên dễ tiêu và dễ hấp thụ; hơn nữa với thành phần hết sức đặc thù, cháo là nguồn cung cấp nước và điện giải rất tốt cho cơ thể trong điều kiện thời tiết nóng bức dễ gây hao tổn phân dịch thể thiết yếu.

Tuy nhiên, theo quan điểm của Y học cổ truyền, không phải loại cháo nào cũng thích hợp cho mùa hè. Bởi lẽ, ngoài gạo ra, các thực phẩm phối thuộc phải có tính thanh nhiệt và thanh đạm nhằm giúp cho cơ thể chống đỡ được với điều kiện thời tiết hết sức nóng bức, Đông y gọi là “thời khí có tính viêm nhiệt”. Một số cháo thanh nhiệt dẫn ra dưới đây sẽ giúp bạn đọc hiểu thêm về vần đề này.

Bài 1: Đậu xanh 30g, lá sen tươi l/4 lá, gạo tẻ 100g. Đậu xanh loại bỏ tạp chất, rửa sạch, cho vào nồi nấu trước. Khi chín, tiếp tục cho gạo tẻ đã vo sạch và lá sen tươi vào nấu nhừ thành cháo loãng, ăn mỗi ngày 2 lần, mỗi lần 1 bát.

Công dụng: thanh nhiệt giải độc, tiêu thử và bồi bổ sức khỏe. Với những người thừa cân và béo phì, loại cháo này còn có tác dụng điều hòa rối loại lipid máu, làm giảm cân nhẹ người. Chú ý: đậu xanh phải để nguyên cả vỏ.

Bài 2: Dưa hấu 1.000g, cát cánh 25g, đường phèn 100g, gạo tẻ 100g. Dưa hấu bỏ hạt, thái vụn; cát cánh thái miếng nhỏ như hạt gạo; gạo tẻ vo sạch ngâm nước cho trương lên. Tất cả cho vào nồi, đổ nước vừa đủ rồi ninh nhừ thành cháo. Mỗi ngày ăn một vài bát.

Công dụng: thanh nhiệt giải độc, lợi tiểu và làm hết khát. Trong dược học cổ truyền, dưa hấu được mệnh danh là “thiên nhiên bạch hổ thang”, ý muốn nói: loại dưa này có tác dụng thanh nhiệt mạnh như bạch hổ thang, một bài thuốc điển hình thuộc nhóm thanh nhiệt tả hỏa.

Bài 3: Bí xanh tươi cả vỏ 100g, gạo tẻ 50g. Bí xanh rửa sạch thái miếng nhỏ, gạo tẻ vo sạch, hai thứ đem ninh nhừ thành cháo, mỗi ngày ăn vài lần, mỗi lần 1 bát nhỏ.

Công dụng: thanh nhiệt giải độc, lợi thủy tiêu thũng và làm hết khát; rất thích hợp với những người thừa cân béo phì, người bị phù nề, đái tháo đường, cảm nắng cảm nóng, viêm đường tiết niệu, trẻ em bị bệnh ngoài da trong mùa hè.

Bài 4: Mía tươi 250g (có thể thay bằng nước mía ép 100 - 150ml), gạo tẻ 50g. Mía rửa sạch, róc vỏ, cắt đoạn chẻ nhỏ rồi đem ninh với gạo tẻ thành cháo. Mỗi ngày ăn 2 lần, mỗi lần 1 bát.

Công dụng: thanh nhiệt, sinh tân dịch, nhuận phế hòa vị, trừ phiền làm hết khát, bồi bổ sức khỏe và phòng chống táo bón; rất thích hợp cho trẻ biếng ăn, nóng sốt, bị bệnh ngoài da trong mùa hè và những người bị bệnh đường hô hấp và táo bón.

Bài 5: Bột sắn dây 50g (có thể dùng củ sắn dây 100g thay thế), đậu xanh để cả vỏ 50g, gạo tẻ 50g. Gạo tẻ vo sạch đem ninh với đậu xanh thành cháo. Khi chín, đổ bột sắn dây đã hòa nước vào, khuấy đều, đun thêm một lát là được (nếu dùng củ sắn dây thì cho vào ninh ngay từ đầu). Công dụng: thanh nhiệt giải độc, tiêu thử lợi thủy, giải khát; rất thích hợp với người bị cao huyết áp, rối loạn lipid máu, thiểu năng tuần hoàn não trong mùa hè.

Bài 6: Bạch linh tán bột 20g, đậu đỏ 50g, ý dĩ 20g. Đậu đỏ rửa sạch, ngâm nước nửa ngày rồi đem ninh với ý dĩ cho nhừ, tiếp đó cho bột bạch linh vào đun thêm một lúc là được. Khi ăn cho thêm một chút đường trắng, mỗi ngày ăn vài lần, mỗi lần 1 bát.

Công dụng: kiện tỳ trừ thấp, thanh nhiệt giải độc; rất thích hợp cho những người bị bệnh gan mật, rối loạn tiêu hóa, viêm đại tràng mạn tính, biếng ăn trong mùa hè.

Bài 7: Đậu ván trắng tươi (bạch biển đậu) 120g (nếu dùng khô thì 60g), gạo tẻ 100g, đường đỏ vừa đủ. Đậu ván rửa sạch rồi đem ninh với gạo thành cháo, (nếu là đậu ván khô thì phải ngâm nước qua đêm), chế thêm đường, chia ăn vài lần, mỗi lần 1 bát nhỏ.

Công dụng: thanh thử hóa thấp, kiện tỳ chỉ tả (cầm đi lỏng); rất thích hợp cho những người tỳ vị hư nhược, đi lỏng mạn tính, phụ nữ bị khí hư, trẻ em hay nôn và biếng ăn về mùa hè.

(Theo Sức khỏe & Đời sống)

Các tin khác:
Súp gà nấu sữa
Nấu Cháo cá khoai lang chống táo bón cho bé
10 thực phẩm tốt cho bé
Bông cải xanh, loại rau giàu dinh dưỡng cho bé
Bí quyết muối kim chi thật ngon
Món ngon cho con từ bí đỏ!
Đuôi heo hầm
Nấu cháo không nên nêm muối
Salsa dứa xoài hấp dẫn
7 loại thức ăn tránh để tủ lạnh
Bí quyết quay thịt giòn tan
Bốn món ngon từ nấm xinh
Phở cuỗn Ngũ Xã
Chế biến khoai lang cho bé ăn dặm
Khẩu vị lạ cho trẻ
Mẹo chế biến bột ăn dặm cho trẻ
Bánh rau củ quả dụ bé lười ăn
Súp ngô cua
Xúc xích xào rau củ
Bánh khoai tây nhân thịt
Cơm cuốn mát, ngậy cho bé chán cơm
Cách làm món khoai tây nghiền sữa để tăng dinh dưỡng cho bé
Thêm chất cho món khoái khẩu
Cách chọn loại sữa phù hợp với trẻ
11 loại bột dành cho bé từ 6-9 tháng tuổi
Bột đậu hủ, cải thìa dành cho bé trên 8 tháng tuổi
4 món quả trộn chung với bí đỏ
2 món cơm cho bé từ 1-2 tuổi
Bé ngon miệng sẽ ham ăn
Chọn thức ăn thích hợp cho trẻ ăn dặm (6-12 tháng tuổi)
Chế độ ăn sinh lý
Các món cháo ngon cho bé
Ẩm thực cho bé từ 6-9 tháng tuổi
Món ăn cho trẻ từ 12-24 tháng
Thực đơn tham khảo trong tuần cho bé từ 2-3 tuổi
Món ăn cho bé bị còi xương
Dinh dưỡng cho trẻ
Dinh dưỡng cho bé
Dinh dưỡng cho bé (tt)
Món ăn cho bé từ 2 tuổi
Bữa sáng cho bé yêu
5 sai lầm thường gặp khi nuôi trẻ ăn dặm
Trang chủ    Giới thiệu    Sản phẩm    Tin tức    Tin Wesser    Cẩm nang gia đình    Diễn đàn    Liên hệ
Đang online: 4
Lượt truy cập: 309379
© 2009 - Công ty Cổ phần Angel Việt Nam
Nhà máy: Lô A1-6 Khu Công Nghiệp Long Thành, Tỉnh Đồng Nai
Văn phòng: 192-194A Ung Văn Khiêm, P.25, Q. Bình Thạnh, TP. Hồ Chí Minh
Điện thoại: (84-8) 3 5127317 - Fax: (84-8) 3 5106230